安福亭本店(あんぷくてい・長岡市)

排骨麺(パイクウメン) 1050円

麺は太麺で柔らか、スープは背脂たっぷりの醤油です燕三条系の背脂＆魚介系でこってりですが、ねぎの風味でクドさは全くありません
ねぎは追加出来るのも良いです

豚肉はトロトロで角煮のような柔らかさ大きい骨付き肉が２つ入っており、胡椒が効いていて旨いです

背脂でこってりですが後味がスッキリとしている安福亭さんのラーメンを是非食べに行ってみてはいかがでしょうか