新潟５大ラーメンは以下の５つです。
１．新潟細麺醤油
三吉屋 駅南けやき通り店(新潟市中央区)
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ラーチャン家(新潟市中央区)
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２．新潟濃厚味噌
こまどり（新潟市西蒲区）
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３．燕三条系背脂醤油
杭州飯店（燕市）
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酒麺亭 潤 燕総本店(燕市)
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滋魂(じこん・新潟市東区)
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４．長岡生姜醤油
青島食堂 曲新町店(長岡市)
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青島食堂 司菜 トキメッセ店(新潟市中央区)
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５．三条カレーラーメン
大衆食堂正広（三条市）
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