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新潟市中央区新和の笹出線沿いに、待望の2号店**『ラーメン まぜそば マゼシャモジ 新和店』**が2026年2月2日にオープンしました！ 鮮やかなイエローの店舗外観には「特盛20円 大盛10円」の文字が躍り、お腹を空かせたラーメンファンを惹きつけます。

今回は、ガッツリ派にはたまらない「玉子チーズ入り」のまぜそばをレポートします。

店舗情報

店名	ラーメン まぜそば マゼシャモジ 新和店
住所	新潟県新潟市中央区新和1-5-35 Googleマップで開く（経路案内）
営業時間	11:00～23:00（L.O. 22:30）
今回の一杯	まぜそば（玉子チーズ入り）

まぜそば（玉子・チーズ入り・特盛）　1,130円

圧倒的な存在感！具材たっぷりの「まぜそば」
運ばれてきた一杯は、まさに「ジャンクの宝石箱」。

トッピングの贅沢さ: チャーシュー、挽肉、鰹節、青ねぎ、ほうれん草、そして中央には輝く生卵とたっぷりのチーズが鎮座しています。

一体感の極み: これらを一気に混ぜ合わせると、チーズが麺の熱でとろりと溶け出し、卵と合わさって超濃厚なカルボナーラのようなコクが生まれます。

麺：タレを逃さない「ワシワシ」の極太麺

麺は、マゼシャモジ自慢の極太麺。

食感: 厚みのある平打ちの極太麺で、タレや背脂をこれでもかというほどしっかりと持ち上げます。

噛み応え: ワシワシとした力強い食感で、濃厚な具材に負けない存在感を放っています。

自分好みに「調教」！豊富な味変アイテム

マゼシャモジの真骨頂は、卓上に並ぶ豊富な調味料にあります。

圧巻のラインナップ: 一味唐辛子、黒胡椒、カレー粉、魚粉、酢、辣油、カエシ、そしてマヨネーズまで！

カスタマイズの楽しさ: 最初はそのままの濃厚な味を楽しみ、途中で魚粉で香りを足したり、お酢でさっぱりさせたり、最後はマヨネーズでジャンク度をMAXにしたりと、自分だけの一杯を作り上げる楽しさがあります。

総評
「今日はお腹いっぱい、ジャンクなものが食べたい！」という日の最適解。特盛にしても20円増しという圧倒的なコスパも魅力です。23時まで営業しているので、遅めの晩ごはんにも重宝しそうですね。

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飲食店でのトラブルについて書くのは本意ではないのですが、あまりにショックが大きく、注意喚起も兼ねてお話しさせていただきます。

すがる思いでかけた電話での冷たい対応

事の発端は、私自身の不注意でした。 食事を終えて帰宅した後、座っていた席に決して小さくはない大切なバッグを置き忘れてしまったことに気がついたのです。

「どうしよう、なくなっていたら…！」 すがるような思いですぐに店舗へ電話をかけました。

しかし、電話口での返答は私の不安をさらに煽るものでした。 「現在その席には別のお客様がいらっしゃるので、客がいなくなってからでないと確認できません」

確かに、食事中のお客様にご迷惑はおかけできません。でも、もしその間に誰かに持ち去られてしまったらと思うと不安で不安で、居ても立っても居られなくなってしまいました。

店舗での威圧的な態度と、突き返されたバッグ

気が気でなく、直接店舗へと向かいました。 お店に着き、対応に出てくださった長身の若い女性従業員の方に「忘れ物の確認をお願いできないか」と申し出た時のことです。

彼女は、あからさまに苛立ったような、威圧的な態度で私にこう言い放ちました。

「電話で、席に客がいなくなってからって言いましたよね？」

その冷たく刺さるような言葉と表情に、私は思わず萎縮してしまいました。 もちろん、忘れ物をした私が全面的に悪いです。お客様はあまりいらっしゃらなかったですが、お忙しい時間帯に二度もお手間を取らせてしまったことも、本当に申し訳なく思っています。

それでも、「忘れ物があるかどうか、せめて少し離れた場所からでも確認していただけないか」と必死にお願いしました。

彼女はしぶしぶといった様子で確認に向かわれました。結果的にバッグはそのまま残っており、すぐに見つかったようです。 ホッと胸を撫で下ろしたのも束の間、彼女は私の元へ戻ってくると、終始無言のまま、不機嫌さを隠そうともせず、突き出すように私にバッグを返却したのです。

帰り道、手元に戻ってきたバッグを抱えながら、見つかった安堵よりも、悲しさと惨めさでいっぱいで、泣きたくなるような気持ちでした。

飲食店としての管理体制への疑問と不安

落ち着いてから振り返ると、自分の至らなさを反省するとともに、一つの大きな疑問が浮かびました。

お客様が退店し、テーブルを清掃して次のお客様をご案内する際、決して小さくないバッグの忘れ物に全く気が付かなかったのでしょうか？ あるいは、見て見ぬふりをして次のお客様を案内したのでしょうか。

もし、忘れ物の中身が危険物だったとしたら。前の客の荷物を放置したまま次の方を案内するそのオペレーションには、飲食店として大きな不安を感じざるを得ません。座席の脇を数秒確認し、忘れ物を回収することすら許されない環境なのでしょうか。

そして何より、自分のミスとはいえ、不安でいっぱいで来店した客に対して、「電話で言いましたよね？」と怒りをぶつけ、無言で物を突き返すような対応は、あまりにも悲しすぎます。

私自身、二度と忘れ物をしないよう深く反省していますが、同時に、初めて夢庵に行きましたが二度と行きたくないと感じました。

皆さんも、お食事の際の忘れ物にはどうか十分にお気をつけください。私のように、悲しい思いをする方が一人でも減ることを願っています。

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鶏処気まぐれシリーズ第７弾　Ｄセット（鶏処そると＋半チャーハン）1,180円

店舗情報

店名	麺家 鶏処 -TORIKO-
住所	新潟県新潟市江南区茜ケ丘7-3 Googleマップで開く（経路案内）
営業時間	11:00～21:00（※材料なくなり次第終了）
今回の一杯	Ｄセット（鶏処そると＋半チャーハン）

新潟市江南区で「鶏の旨味を存分に味わいたい」と思ったら、『麺家 鶏処 -TORIKO-』。

今回は、透き通るスープが美しい一杯と、サイドメニューの枠を超えた絶品チャーハンをレポートします！

スープ：鶏の芳醇な香りと岩のりのアクセント
運ばれてきた瞬間、鶏のふんわりとした良い香りが鼻をくすぐります。スープを一口飲むと、見た目の透明感からは想像できないほどの濃厚な鶏の出汁が口いっぱいに広がります。
期間限定のようですが、新潟の塩ラーメンでも上位に入る美味しさです。

トッピングの妙: たっぷりと乗った岩のりがスープに溶け出すと、磯の香りが加わり、味にさらなる奥行きが生まれます。

贅沢なチャーシュー: 丁寧に仕上げられたチャーシューが3枚。肉厚ながらも口の中で解ける柔らかさで、満足度が非常に高いです。

シャキシャキの薬味: ネギとカイワレが、濃厚な鶏の旨味を程よく引き締めてくれます。

麺：スープをしっかり持ち上げるツルモチ食感
麺は喉越しの良い中細のストレート麺。

一体感: スープの脂を程よく纏い、啜るたびに鶏の旨味がダイレクトに伝わってきます。

食感: 適度な弾力があり、最後まで伸びにくく、スープとのバランスが計算され尽くしています。

サイドメニュー：主役級の「パラふわ」チャーハン
『鶏処』に来たら、絶対に外せないのがこのチャーハンです。

絶妙な味付け: 醤油の香ばしさと卵の甘みが絶妙にマッチ。紅生姜の酸味が良いアクセントになり、ラーメンの合間に食べる手が止まりません。
セットの半チャーハンでも、ボリュームがしっかりとしていて満足感があります。

餃子（５個）　450円

見た目: 丁寧に焼き上げられた、見事な黄金色の焼き目が食欲をそそります。
ボリューム: 5個入りの一皿は、ラーメンやチャーハンと一緒にシェアして食べるのにも丁度良いサイズ感です。
相性: パリッとした皮とジューシーな餡は、あっさり系の鶏塩スープとも相性抜群です。

総評
鶏の旨味を極限まで引き出した一杯は、まさに「とりこ」になる美味しさ。店内は活気があり、接客も丁寧なので、一人でも家族連れでも安心して入れる名店です。江南区を訪れた際は、ぜひこの黄金スープを体感してみてください！

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ラーメン　ブタ１枚　1,000円
生卵　100円
チーズ　50円
にんにく有・全マシ

店名	限界を超えろ新潟
住所	新潟県新潟市東区河渡本町22-16-3 Googleマップで開く（経路案内）
営業時間	11:00～14:00 / 17:30～21:30
定休日	不定休
駐車場	あり
今回の一杯	ラーメン（ブタ1枚）

新潟市東区、河渡エリアで圧倒的な存在感を放つ二郎系専門店「限界を超えろ新潟」。
中毒性の高い一杯を求めて、多くのファンが足を運ぶ人気店です。

今回は、その力強い味わいをあらためて堪能してきました。

注文したメニュー：ラーメン（ブタ1枚）
今回いただいたのは、基本の「ラーメン（ブタ1枚）」。
無料トッピング（コール）は、「にんにくあり・野菜マシ・アブラ・カラメ」でお願いしました。

丼を覆い尽くす野菜の山と、その上に鎮座する大きなブタ、そしてたっぷりの背脂。これぞ二郎系という圧巻のビジュアルです。

麺：小麦が香る極太ワシワシ麺
麺は、非常に力強い食感の極太麺。
「ワシワシ」という表現がこれほど似合う麺も珍しく、噛みしめるたびに小麦の旨味がダイレクトに伝わってきます。濃厚なスープをしっかりと受け止める、食べ応え抜群の麺です。

スープ：キレのある醤油と重厚な豚のコク
スープは、豚の旨味がギュッと凝縮された非乳化タイプ。
カエシの醤油がバシッと効いており、野菜を増やしても味が薄まることなく、最後までパンチのある味わいを楽しめます。表面の背脂がコクと甘みを加え、中毒性の高い仕上がりです。

ブタ：厚切りでホロホロ、味が染みた神ブタ
トッピングのブタは、箸で持つと崩れそうなほど柔らか。
厚みがあるのにホロホロとした食感で、中心までしっかり味が染み込んでいます。脂身の甘さと赤身の肉々しさが絶妙なバランスで、満足感は最高潮に達します。

まとめ
「限界を超えろ」という店名に違わぬ、ボリュームと満足度を両立させた一杯でした。

カスタマイズ性も高く、トッピングの生卵やチーズで味変を楽しむのも良さそうです。ガッツリと二郎系を堪能したい方、ぜひ一度足を運んでみてください。

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汁なし来二郎　1,050円

店舗情報

店名	麺や 来味（大形本町店）
住所	新潟県新潟市東区大形本町5-1-6 Googleマップで開く（経路案内）
営業時間	11:00～15:00 / 17:30～21:00
定休日	なし（不定休）
駐車場	あり
今回の一杯	汁なし来二郎

新潟市東区の大形本町にある実力派、「麺や 来味（らいみ）」。 煮干しを極めたこちらの名店で頂くのが二郎インスパイア系の「汁なし来二郎」です。

長年新潟のラーメンシーンを牽引してきた来味が作るガッツリ系とは一体どんなものか？その全貌をレポートします！

圧倒的なビジュアル！山盛りの野菜と極厚チャーシュー
運ばれてきた瞬間、そのボリュームに圧倒されます。

高くそびえ立つもやしとネギの山。その頂には糸唐辛子が添えられ、彩りも鮮やかです。 そして目を引くのが、どんぶりを横断する巨大な板状のチャーシュー。こんがりと焼き目がつけられ、食欲をそそる香ばしさが漂います。

脇に添えられたレンゲには、今回は生姜をチョイス。自分のタイミングで溶かしながら味の変化を楽しめます。

麺は、スープに負けない存在感を放つ自家製の極太ストレート麺。 小麦の豊かな香りが強く、噛み締めるたびに力強い弾力を楽しめます。ワシワシとした食感でありながら、喉越しは滑らか。この麺の完成度はさすが「来味」といったところです。

「汁なし来二郎」をさらに楽しむための専用アイテム
卓上には「来二郎専用」のセットが用意されています。

来二郎タレ： 野菜の山で味が薄まったと感じた時の「追いダレ」に。
一味唐辛子： 終盤、ピリッとした刺激を加えて味を引き締めたい時に。

自分好みの濃さにカスタマイズできる心遣いが嬉しいですね。

汁なし来二郎と一緒に来る生卵は麺につけて。
タレの絡んだ麺と生卵のマリアージュは最高です！

最後は追い飯に残ったスープと具材をライスにかけて、最後まで余すことなく完食です！

まとめ：麺や 来味の「汁なし来二郎」はここが凄い！
名店ならではのバランス： 煮干しの旨味を活かした、重すぎない絶妙なスープ。

麺のクオリティ： 香り高く、ワシワシ食感がたまらない自家製極太麺。

充実のカスタマイズ： 専用タレや生卵で、自分好みの食べ方が無限大。

ガッツリ食べたいけれど、味の質にも妥協したくない。そんなわがままを叶えてくれる一杯でした。東区でパンチのある一杯を求めている方は、ぜひ一度挑戦してみてください！

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パクパクパクチーまぜそば　1,200円
特盛　20円

店名	麺者風天（めんじゃふうてん） 亀田店
住所	新潟市江南区旭2-2-1 Googleマップで開く（経路案内）
営業時間	11:00～21:00
定休日	不定休
決済方法	券売機（現金） / PayPayは席での決済が可能
駐車場	あり（店舗横）
今回の一杯	パクパクパクチーまぜそば（1,200円）＋特盛（20円）

新潟市江南区のまぜそばの名店、「麺者風天（ふうてん） 亀田店」に行ってきました！

風天といえば「まぜそば」が有名ですが、今回はパクチーを心ゆくまで堪能できる「パクパクパクチーまぜそば」をチョイス。さらに「特盛」でガッツリいただいてきた様子をレポートします。

圧巻のビジュアル！パクチーの山が目の前に
運ばれてきた瞬間、目に飛び込んできたのは鮮やかな緑の山！

まさに「パクパクパクチー」の名に恥じないボリュームです。特盛の太麺を覆い尽くすほどのパクチーに、レモンとナッツ、そして干しエビの赤いアクセントが食欲をそそります。

刺激的なスパイスとエスニックな味変

まずは底から一気に混ぜ合わせます。 タレは風天らしいパンチの効いた旨味に、ナッツの食感とパクチーの爽やかな香りが加わり、最高にエキゾチックな味わいです。

ここで注目したいのが、一緒に運ばれてくる調味料。 ナンプラー（フィッシュソース）とシラチャソース（ホットソース）が用意されており、これらを加えることで一気に東南アジア風の本格的な味わいへと進化します。自分好みにカスタマイズできるのが風天の醍醐味ですね。

卓上にも調味料が揃っています。

驚きのコスパ！「特盛」と「追い飯」
今回の注文で嬉しかったのが、その価格設定です。

特盛がわずか＋20円！（大盛は＋10円）

この時代に、この価格で満腹になれるのは本当にありがたい…。

まぜそばを頼むと、嬉しいことに「追い飯」が無料でついてきます。 残ったタレと具材に追い飯を投入し、最後の最後まで旨味を逃さず完食。特盛＋追い飯で、お腹も心もパンパンに満たされました。

thifa’s Eye（編集後記）
「PayPayご利用の場合は、お席で決済しますので食券は買わずに入店を」という手書きの案内が券売機にありました。混雑時にスムーズに注文を済ませるための嬉しい配慮ですね。

パクチー好きはもちろん、普段とは違う「攻めた一杯」を食べたい時にぜひおすすめしたいお店です！

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鶏そば　950円

こんにちは！旨いラーメンを求めて新潟を駆け巡っている新潟ラーメンガイドです。

今回お邪魔したのは、新潟市東区に店を構える人気店『鶏そば 縁道（えんどう） 本店』さん。
新潟市東区石山で営業していましたが、この度新松崎に移転されました。

お店の看板には、インパクトのある赤い鶏のロゴ。和の趣を感じさせる建物は、夜に見るとさらに雰囲気が増しますね。

暖簾をくぐって中へ入ると、そこはまるで高級割烹かカフェのような洗練された空間が広がっています。

店内は天井が高く、開放的な造り。和紙のペンダントライトが優しく照らし、女性一人でも、家族連れでもゆったりと食事を楽しめる落ち着いた雰囲気です。

目の前に現れた、芸術的な「鶏そば」
今回注文したのは、もちろん看板メニューの「鶏そば」。 着丼してまず目を引くのが、その美しいビジュアルです

スープの表面は、きめ細やかな「泡」で覆われています。この泡がスープをクリーミーに、そして口当たりを驚くほどまろやかにしてくれるんです。
トッピングの構成も秀逸です。

・しっとりとしたレアチャーシュー
・絶妙な半熟加減の味玉
・シャキシャキの紫タマネギとカイワレ

スープの白に、タマネギの紫やカイワレの緑が映えて、まるで一杯の作品のよう。

旨味が凝縮されたスープと、存在感のある麺
まずはスープを一口。鶏の旨味がギュッと凝縮されているのに、後味は決して重くない。ブレンダーで泡立てられたスープは、唇に触れる感触がとてもソフトで、ポタージュのような濃厚なコクが広がります。

続いて麺を啜ります。 麺は中太のストレート麺。モチモチとした弾力があり、クリーミーなスープをこれでもかというほど持ち上げてくれます。噛むたびに小麦の香りとスープの旨味が口の中で一体となり、箸が止まりません！

後半は、紫タマネギが良いアクセントになり、最後まで飽きることなく完食。最後の一滴までスープを飲み干したくなる、完成度の高い一杯でした。

まとめ
『鶏そば縁道本店』さんは、味はもちろん、お店の雰囲気まで含めて非常に満足度の高いお店でした。
「濃厚だけど上品なラーメンが食べたい」 「新潟で美味しい鶏白湯を探している」
そんな方には、自信を持っておすすめできる名店です。ぜひ皆さんも、あの「ふわっ、とろっ」なスープを体験してみてください！

店舗情報

店名：鶏そば縁道本店
住所：新潟市東区新松崎1-7-19
営業時間：11:00～14:30／17:30～21:00、土・日・祝日11:00～21:00

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スタミナつけそば（並）　1,177円

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

新潟のラーメンシーンを牽引する三宝グループ。その中でも、”麺”の旨さをとことん追求したスタイルで人気の「三宝亭製麺」へ行ってきました。
今回のお目当ては、見るからにパワーがみなぎる一杯。 「スタミナつけそば」です！

圧倒的な存在感！自家製の平打ち中太麺
まず目を引くのは、美しく折り畳まれた中太麺。 「製麺」を店名に冠するだけあって、そのクオリティは圧巻です。ツヤツヤと輝く麺は、噛みしめるほどに小麦の香りが広がり、力強い弾力が楽しめます。この麺だけで、まずは一口食べてほしい…そう思わせる完成度です。

旨味の洪水！中毒性抜群の「スタミナスープ」
そして、その麺を受け止めるつけ汁がこちら。

背脂の甘み： 表面を覆うたっぷりの背脂が、醤油ベースのスープに深いコクと甘みを与えています。
シャキシャキの玉ねぎ： 新潟ラーメンの王道、刻み玉ねぎのアクセントが最高です。
スタミナの源： ニンニクと生姜が効いたパンチのある味わい。
具だくさん： メンマ、ナルト、そしてスープの中に隠れたチャーシューが満足度を底上げしてくれます。

〆のご飯は「必須」です
この「スタミナつけそば」、実は白米との相性が異常に高いんです。 濃厚なスープにくぐらせた麺をバウンドさせて食べるもよし、最後に残ったスープと背脂をご飯にかけて「特製スタミナ丼」として締めくくるもよし。一杯で二度美味しいつけそばでした。

店舗情報

店名：三宝亭製麺 ーらーめん研究所ー
住所：新潟市中央区新和1-7-6
営業時間：月・火・水・木・金
11:00 – 15:30　L.O. 料理15:00
17:00 – 21:30　L.O. 料理21:00
土・日・祝日　11:00 – 21:30　L.O. 料理21:00

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久しぶりに新しくオープンしたラーメン屋さんに行ってきました！

長岡生姜醤油らーめん三椒　880円

新潟五大ラーメンの長岡生姜醬油ベースに山椒・胡椒が効いたラーメンになっています。
チャーシューが長い一本物が入っていて、ボリューム感もあります。
麺は細麺で、生姜がガツンとくるスープと相性抜群です。
また、スープが長岡生姜醤油でもあり、富山ブラックのようでもあり、食欲をそそる味わいになっています。
ネギがたっぷり入っていたら富山ブラックに近いかもしれません。
そして、卓上には黒胡椒・山椒・花椒が置いてあり、味変しながら味わえるのも良いポイントです。

紙エプロンや子供用の食器も備わっているのもポイント高いです。
ジャンキーな味わいで長岡生姜醤油ラーメンの中でも上位にくる美味しさでした。
皆さんも食べに行ってみてはいかがでしょうか？

店舗情報

店名：長岡生姜醤油らーめん三椒
住所：新潟市中央区愛宕2-2-3
営業時間：平日　11:00～15:00　17:00～21:00　土日祝　11:00～21:00

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新潟市西蒲区の上堰潟公園へひまわりを見に行く前に腹ごしらえ。
味の八珍亭の気分だったので行って来ました！
朝の１０時半に着いたのですが駐車場はほぼいっぱい、待ち時間も少々ありました。

特製みそラーメン　980円
大盛　150円

この前、新潟のローカル番組で東野幸治も食べに来ていた八珍亭。
特製みそラーメンを食べていたので私も同じものにしました。

麺は極太麺、スープはにんにくの効いた味噌味でキャベツ・もやしがたっぷり・ひき肉、きくらげの具材がスープに合っていて旨いです。
パンチがあってガツンと食べれる特製みそラーメン、是非食べに行ってみてはいかがでしょうか？

店舗情報

店名：味の八珍亭
住所：新潟市西蒲区仁箇1277-1
営業時間：10:00～15:00　17:00～21:00
定休日：月曜日(祝日は営業)・第2･4火曜日定休日

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