□新潟県・下越

にいがたやぶそば
新潟市中央区古町通８－１４９０

山風
新潟市中央区一番堀通町５０５

十割そば　大はし
新潟市中央区花園１－２－２

蕎麦と寿司の　おおしま
新潟市中央区女池７－２１－４

そば竹野
新潟市中央区一番堀通町５０６

本格手打ちそば　千喜庵
新潟市東区下木戸２－４－１６

手打ちそば　野のや
新潟市西区新通１２４２－１７

川原そば一
新潟市西区鳥原６３８－２

河辺の里　あが家
新潟市江南区江口２１０１－１

善三郎
新潟市秋葉区結１８９

手打ちsoba　まえ弥ま
新潟市西蒲区升潟３０６２

手打そば　鬼七
五泉市赤海１－４－２７

金屋蕎麦屋
村上市金屋２２７０－４

手打十割蕎麦　天手古舞
新発田市月岡４０８月岡わくわくファーム月の丘

山岳手打ちそば　一寿
新発田市下小中山１０２４－１５

そば処　しま
新発田市大栄町５－２－３

五頭庵
阿賀野市今板４５６－３３

岩瀬の清水そば
阿賀野市山崎９７－１

川港茶屋　塩屋橘
東蒲原郡阿賀町津川３５０８

石碾きそば　越水
加茂市加茂新田作場１００２０－２

□新潟県・中越

そばととうふとカフェ　千花
長岡市栖吉町８１６－６

あさひ山　蛍庵
長岡市朝日５８４－３

そば小屋
長岡市宝３－４－３０

六四篭
長岡市天下島１－３－１１

日本料理と蕎麦　魚哲
長岡市浦瀬町１０４４－１

そば処　無限道
長岡市新町１－１－７

そば膳処　長岡小嶋屋本店
長岡市殿町２－２－９

ふかぐら亭
柏崎市高柳山中３６７４－１

平石亭
魚沼市大白川ＪＲ大白川駅２階

清四郎小屋
魚沼市鷹ノ巣

そば処　薬師
魚沼市七日市小杉沢５８０－２

湖上レストラン　鏡ヶ池
魚沼市大栃山３５６－２道の駅いりひろせ内

そば処・酒菜　草庵
南魚沼市小栗山２０８９－４

そば屋　長森
南魚沼市長森４１５－２３

牧之庵
南魚沼市大木六新田１９

宮野屋
南魚沼市大崎３７４２

大崎八海そば　松よし
南魚沼市大崎３３８９－１

しんばし
南魚沼郡湯沢町大字湯沢４８８－１

元祖手打ちそば処　とみざわ
南魚沼郡津南町下船渡丁８４２－１

そばや清兵衛
十日町市名ヶ山１８９６－２

小嶋屋総本店
十日町市中屋敷７５８－１

越後十日町小嶋屋本店
十日町市本町４

そば処名代　由屋
十日町市土市第４

そば処　須坂屋
小千谷市小粟田１７２１－１

小千谷そば　角屋
小千谷市大字桜町４９９２

わたや　平沢店
小千谷市平沢１－８－５

小千谷そば　福枡
小千谷市大字桜町１４１３－１

□新潟県・上越

そば処　泉家
糸魚川市大町２－３－３

雪むろそば家　ちいさな空
上越市安塚区樽田１５６

蕎麦処　一郷庵
上越市中郷区岡沢１３６０

そば処　文文
上越市中郷区市屋４１８－２

そば処　いたくら亭
上越市板倉区針８９４－３

稲荷縄文そば　今町屋
上越市中郷区稲荷山２９１－４

蕎麦　味彩
上越市下源入４７０

御宿せきがわ
妙高市大字関川２７３

長沢茶屋
妙高市大字長沢１３５５－１