新潟５大ラーメンは以下の５つです。

１．新潟細麺醤油
三吉屋 駅南けやき通り店(新潟市中央区)

ラーチャン家(新潟市中央区)

２．新潟濃厚味噌
こまどり（新潟市西蒲区）

３．燕三条系背脂醤油
杭州飯店（燕市）

酒麺亭 潤 燕総本店(燕市)

滋魂(じこん・新潟市東区)

４．長岡生姜醤油
青島食堂 曲新町店(長岡市)

青島食堂 司菜 トキメッセ店(新潟市中央区)

５．三条カレーラーメン
大衆食堂正広（三条市）